중국 외식업 시장의 트렌드는?

유니월드 | 2016.07.21 18:59 | 조회 2084


중국 식품/외식업 시장의 트렌드는?
























국은 큰 소비시장만큼


가능성도 무궁무진한데요,


그 중에서도 매일 소비할 수 밖에 없는


식품/외식업 업계에 관한


관심도가 높아지고 있습니다.


오늘은 중국의 외식업 인기 요소에


대해 알려드리겠습니다 .



2016 중국국제식품교역박람회가 열렸는데요.


이 전시회는 중국 외식업과 식품산업의


산업 체인 현황을 보여주는 것으로,


올해는 최초로 중식 셰프 대회가 운영되면서


더욱 풍성하게 진행되었습니다.


이 전시회를 통한 최신 외식업 트렌드에


대해 소개합니다.





[1. 냉동식품 선호]


중국도 점차 도시화가 진행되면서


심천, 북경 등의 1선 도시에는


바쁘게 생활하는 직장인들이 증가하며


간편하게 먹을 수 있는 냉동식품을


찾는 사람들이 많아졌는데요.


중국 냉동식품 산업 중


인기있는 제품으로는


냉동만두, 냉동육수, 탕위엔,


그리고 샤브샤브 요리, 카레,


쫑즈, 훈뚠, 춘쥐안


 등이 있습니다.



[2. 비주얼적 요소]



최근 중국은 음식의 맛뿐만 아니라


분위기와 품격 있는 레스토랑을


찾는 고객이 늘고 있는데요,


이에 따라 식기와 푸드스타일링 등의


비주얼적인 부문의


중요성이 커지고 있습니다.




음식의 특징과 개성을 잘 살리는 식기는


소비자의 눈을 사로잡습니다.


독특한 디자인과 색감을 가진 식기에


브랜드의 상호를 새기면


점포의 통일성 및 브랜드에 대한


신뢰감을 줄 수 있습니다.





[3. 식품안전, 청결한 환경]



야광돼지고기, 색소를 입힌 가짜 계란,


종이로 만든 만두, 멜라민 분유 등


중국에서 식품안전관련 논란은


끊이지 않고 일어나


안전한 식품을 먹고자 하는


소비자들의 욕구가 점차


늘어나고 있습니다.




특히 식품사업에서는


고객으로부터 한 번 신뢰를 잃는다면


다시 회복하기 어려운 구조이기 때문에


업계에서는 깨끗한 환경에서


안전한 식품을 조리하기 위해


주의를 기울이고 있습니다.




중국 외식업, 식품 산업의


세 가지 트렌드에 대해 알아봤습니다.


중국의 외식 트렌드를 따르기 위해서는


도시 규모에 따라 다른


소득수준과 생활패턴을 고려해 소비자의


생활패턴 변화를 면밀히 분석해야 합니다.


[출처: 중국&홍콩 컨설팅 유니월드서비스]



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